Caviale di olive

Un 'falso d'autore' perfetto sulle tartine

Per 4 persone: priva 25 olive nere del nocciolo (oppure utilizza quelle già denocciolate), poi tritale al coltello fino a ottenere la consistenza del caviale.

Uniscile a un paio di acciughe sott’olio che hai tritato a crema e fai riposare.

Per servire, priva della crosta 4 fette di pancarré, tagliale a formare due spicchi triangolari e fai tostare leggermente. Spalma le tartine di burro.

Spremi sul ‘caviale’ del succo di limone fresco, mescola e deponi un cucchiaino su ogni crostino.

Servi subito.